Gastronomía

Ignacio Cristóbal
Coordinador de la Sección

Cocina para “singles”: ‘Lomo de cerdo al acebo’

Por Luis Iranzo

Comenzamos en el Pollo con un nuevo apartado gastronómico: la cocina para la gente que vive sola y que no puede, por razones de trabajo u otras, hacer comidas elaboradas pero que tampoco quiere morir al palo de la lata…

Codornices con boletus en salsa de de frambuesas.

Por Emi Tamoa

Y ya está aquí la primavera, así que le voy a poner algo dulce a la receta para alegrarnos y empecemos a notar ese cosquilleo desde la boca.

Sopa de guisantes

Por Emi Tamoa

Después de un mes en el que ya empezamos a oler la primavera, os voy a dar una receta para los días que aún sigue apeteciendo comer caliente. Está basada en la típica receta de sopa de guisantes inglesa, que tuve el placer de poder disfrutarla en los pubs con la cocina tradicional de allí …

Canelones con berenjenas

Por Emi Tamoa

Ya ha llegado febrero y en muchos lugares de España es típico hacer canelones, que son una pasta ancha de forma rectangular que se emplea a menudo en la cocina italiana para hacer diferentes platos. Esta es una receta un poquito diferente, ya que en vez de usar pasta para rellenarlos esta vez…

Rancho de Caracoles Campeón del Mundo.

Por Dionisio Sánchez

El pasado agosto, se celebró el XII Campeonato del Mundo de Rancho con Caracoles en Paris y tuve el honor de participar representando a las comunidades de Aragón y de Castilla y León. Fueron 17 los participantes españoles y 45 del resto de Europa. Finalmente, tras reñidas discusiones del jurado, fui nombrado ganador…

Pollo otoñal

Por Emi Tamoa

Esta receta se compone de ingredientes que podemos encontrar en otoño, como setas o castañas. Podéis usar las setas que más os gusten o las que en un paseo podáis recolectar y recordad no lavarlas, pero si quitarles la tierra con un cepillito. Así que con estos colores de otoño os dejo con esta mezcla de olores y sabores.

Pastel de ternera

Por Emi Tamoa

Después de unos días de vacaciones para aquellos que las hayan podido disfrutar y como parece que las temperaturas comienzan a ir bajando, os daré una receta un poquito más pesada pero como siempre nada difícil

Setas de cardo de los dioses

Por Luis Iranzo

En algunos lugares recónditos y secretos de la provincia de Soria aún podemos recoger este fruto de los dioses que denominado Pleurotus eryngii, aunque llamado popularmente seta de cardo, y que es un hongo basidiomiceto del orden Agaricales. Esta seta es una de las que mejor se conocen en…

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A perro flaco

Apunto de terminar de maquetar el Pollo nº 232, se nos cayó Internet en la redacción. Tras dos días de agobio subidas y bajadas de los técnicos, la red pudo ser arreglada.

Pero como a perro flaco todo son pulgas, el día 3 del mismo mes nuestro director, Sánchez, es ingresado en Urgencias aquejado de fuertes dolores y donde se le detecta una obstrucción intestinal que ha de ser intervenida inmediatamente.

Pero las pulgas siguen y a nuestro amigo se le declara una peritonitis lo que exige otra rápida intervención.

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