Gastronomía

Miguel Mendo
Coordinador de la Sección

Codornices con boletus en salsa de de frambuesas.

Por Emi Tamoa

Y ya está aquí la primavera, así que le voy a poner algo dulce a la receta para alegrarnos y empecemos a notar ese cosquilleo desde la boca.

Sopa de guisantes

Por Emi Tamoa

Después de un mes en el que ya empezamos a oler la primavera, os voy a dar una receta para los días que aún sigue apeteciendo comer caliente. Está basada en la típica receta de sopa de guisantes inglesa, que tuve el placer de poder disfrutarla en los pubs con la cocina tradicional de allí …

Canelones con berenjenas

Por Emi Tamoa

Ya ha llegado febrero y en muchos lugares de España es típico hacer canelones, que son una pasta ancha de forma rectangular que se emplea a menudo en la cocina italiana para hacer diferentes platos. Esta es una receta un poquito diferente, ya que en vez de usar pasta para rellenarlos esta vez…

Rancho de Caracoles Campeón del Mundo.

Por Dionisio Sánchez

El pasado agosto, se celebró el XII Campeonato del Mundo de Rancho con Caracoles en Paris y tuve el honor de participar representando a las comunidades de Aragón y de Castilla y León. Fueron 17 los participantes españoles y 45 del resto de Europa. Finalmente, tras reñidas discusiones del jurado, fui nombrado ganador…

Pollo otoñal

Por Emi Tamoa

Esta receta se compone de ingredientes que podemos encontrar en otoño, como setas o castañas. Podéis usar las setas que más os gusten o las que en un paseo podáis recolectar y recordad no lavarlas, pero si quitarles la tierra con un cepillito. Así que con estos colores de otoño os dejo con esta mezcla de olores y sabores.

Pastel de ternera

Por Emi Tamoa

Después de unos días de vacaciones para aquellos que las hayan podido disfrutar y como parece que las temperaturas comienzan a ir bajando, os daré una receta un poquito más pesada pero como siempre nada difícil

Setas de cardo de los dioses

Por Luis Iranzo

En algunos lugares recónditos y secretos de la provincia de Soria aún podemos recoger este fruto de los dioses que denominado Pleurotus eryngii, aunque llamado popularmente seta de cardo, y que es un hongo basidiomiceto del orden Agaricales. Esta seta es una de las que mejor se conocen en…

Aperitivo de patata y bacalao

Por Emi Tamoa

Para este caluroso y tormentoso mes de junio, que mejor que un aperitivo fácil y que puedes dejar preparado con anterioridad y terminarlo en el acto. Esta receta la probé de un amigo en Ibiza y me encantó, gracias Claudio por enseñármela.

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NUEVAS TECNOLOGÍAS

Integración de Sistemas con Enterprise Service Bus (ESB) y Event-Driven Architecture (EDA)

Hoy os contamos cómo integrar sistemas evitando las arquitecturas spaguetti utilizando las arquitecturas Enterprise Service Bus (ESB) y Event-Driven Architecture (EDA).

La arquitectura ESB se basa en que un repartidor recoge el mensaje del sistema origen, lo procesa y lo lleva hasta el sistema destino. Los sistemas origen y destino no se conocen entre sí y por lo tanto actúan como entidades autistas, por lo que únicamente el repartidor es quien se encarga de realizar el traspaso de información ¡Pincha la foto del autobús!