Gastronomía

Ignacio Cristóbal
Coordinador de la Sección

Ensalada de patatas con atún y espárragos

Por Coco Cristóbal

Esta ensalada me recuerda siempre a mi infancia y adolescencia. Era una de las recetas preferidas de mi madre. Cada vez que la familia se reunía en verano, este plato aparecía en la mesa.

Lasaña de berenjena con verduras y salmón

Por Coco Cristóbal

La lasaña (en italiano, lasagna) es un tipo de pasta. Se suele servir en láminas superpuestas intercaladas con capas de ingredientes al gusto, más frecuentemente carne (ragú) en salsa boloñesa y bechamel. Este plato nació de la combinación de dos recetas…

Salmón con salsa suave de mostaza

Por Coco Cristóbal
Hoy vamos a elaborar una receta con salmón. Si es salvaje es una excelente opción aunque el de piscifactoría es una buena alternativa. Muy sencilla que le da al salmón a la plancha un toque gourmet con una salsa de mostaza fácil de hacer y muy sabrosa.

Cerdo agridulce

Por Coco Cristóbal

El cerdo agridulce es un plato tradicional de la cocina china que se ha hecho particularmente internacional debido a su existencia en los menús de los restaurantes chinos del mundo occidental.El origen del cerdo agridulce se remonta al siglo xviii en Cantón o incluso antes. Un documento muestra que era un alimento de las grandes familia en la zonas…

Garbanzos con chipirones

Por Coco Cristóbal

Plato de cuchara fácil de hacer y con un resultado de chef profesional. Si la haces, comprobarás que la cocina no tiene por qué ser sofisticada y difícil para ser exquisita.

Sopa de verduras con jamón y pollo

Por Coco Cristóbal

La mayor complicación de esta sabrosísima sopa es que tiene que estar como una hora a fuego medio. Imagínate como es de complicada el resto de la receta.

Patatas a la importancia

Por Coco Cristóbal

Un clásico de la gastronomía aragonesa. Si sigues los pasos de la receta, vas a salir a hombros entre tus invitados.

Ensalada de judía verdea a la mostaza

Por Coco Cristóbal

Un producto como la judía verde elevado a otro nivel en esta receta. Ideal para días de calor y otra forma de comer verdura. Fácil y económica.

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Días aciagos

En muy poco tiemo nos han dejado Alfonso Azcona, seguramente el mejor director de Teatro que ha tenido esta región, el crítico e historiador Manolo Pérez Lizano, Michel Avilés, físico y fundador del grupo Teatral El Patito Feo, el enorme bardo Luis Felipe Alegre y el pintor barbastrense Miguel Ángel Encuentra “Picasín”.

Es sin duda una mala racha que ha hecho estragos en la pacata vida cultural de la ciudad. Pero es seguro que gracias a la enorme capacidad de los responsables de la misma en el municipio (aunque parece que, por una parte, hay olor a despedida y no solo por la “jubilación” del gran Miguel Ángel Tapia sino por la estela que despide el vende musicales de “Todo a cien” que celebra cateta y tristemente el centenario de una cosa que no sabe ni para qué existe)

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