Por Luis Subías
Es esta una solución muy eficaz para mantener las setas secas durante un buen tiempo.
Cuando las setas (de cardo en este caso) están recién cogidas y una vez cepilladas y sin barro, se atraviesan con un aguja enhebrada a un hilo gordo de algodón.
Después de atravesar cada seta por el centro de la misma y pillando la intersección con el pie
Hacemos un doble nudo sobre el hilo de algodón para que la seta no se deslice hacia abajo.
Las hileras no deben ser muy largas y las colgamos de un gancho en casa o en una bodega si la tuviéramos.
Con el paso de los días se quedan secas y ya los podemos trasladar o mantener en su sitio.
Para volverlas a usar, simplemente las meteremos durante unos 20 minutos en un recipiente con agua templada.
No saben lo mismo pero es un buen sistema para que nos duren un poco más y poderlas saborear cuando ya nos habíamos olvidado de su extraordinario sabor.
