Gastronomía Reportajes Sociedad

Ignacio Cristóbal
Coordinador de la Sección

Excelencia tomatera: La nueva cosecha del 2015 del tomate Corporalis se presentó en el Bar Juanico de Zaragoza

Por Luis Gareta

Días pasados, se presentó en el BarJuanico de la Plaza de Santa Cruz de Zaragoza, la nueva cosecha del 2015 del afamado tomate “Corporalis”, campeón en cuantos certámenes ha participado y considerado hoy en día como el mejor tomate del mundo.

Una nueva degustación pollera

Por Max Calor

El equipo oficial de catadores del Pollo Urbano celebró en el bar restaurante Tiquis Miquis que dirige Sergio Tomás en la calle Méndez Nuñez de Zaragoza, una nueva sesión de cata científica que puso el listón muy alto y donde se probó un excelente salchichón de cierva.

Casa Pedro, Mejor Tapa de Zaragoza 2015

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Por Titina Putina

Casa Pedro ha conseguido el título de “Mejor Tapa de Zaragoza 2015” por su “Langostino Thai”, una impecable combinación de langostino, verduras, coco, curry y kimuchi. Casa Pedro representará a Zaragoza en el próximo Concurso Nacional de Tapas de Valladolid 2016.

Ciervo soriano al tinto de Cariñena

Por Miguel Mendo

Días pasados, un grupo de amigos sorianos nos trajeron a la redacción un suculento lomo de un ciervo que habían cazado en una reserva. Después de darles las gracias, procedimos a elaborar su exquisita carne para celebrar este Pollo de mayo ¡Que aproveche, amigos!

Un manjar de dioses: huevo frito con láminas de “marzuelo”

Por Francisco Romero Altavilla

Para los buenos aficionados a la recolección de setas, pocos placeres comparables al encuentro emocionado con la primera seta de la temporada: el marzuelo.

Se celebró el “Día del Calçot” en Osia, Jaca.

Por Lucho Gasca

Como ya viene siendo tradicional, unos cuantos amigos de Osia (Jaca) se juntan hacía mediados de Marzo para dar cuenta de uso buenos y abundantes manojos de calçots, asados al fuego como mandan los cánones.

Arroz caldoso con bogavante

Por Rafael Gil

“Un arroz con bogavante, en su punto, es algo sublime. Es meloso, sabroso, sabe a mar, a marisco. Empezamos a comer el arroz, caliente y apenas lo masticamos, saboreamos y tragamos. Deseamos que no se acabe nunca, que no se enfríe, que no se absorba el caldo…” No os perdáis esta maravillosa receta.

Judias estacaderas con liebre

Por Luis de Gárate

Estas fechas en las que estamos pueden ser una buena ocasión para disfrutar, en buena compañía, de unas excelentes judías estacaderas de Daroca acompañadas con liebre ¡Vayamos a ello!

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Días aciagos

En muy poco tiemo nos han dejado Alfonso Azcona, seguramente el mejor director de Teatro que ha tenido esta región, el crítico e historiador Manolo Pérez Lizano, Michel Avilés, físico y fundador del grupo Teatral El Patito Feo, el enorme bardo Luis Felipe Alegre y el pintor barbastrense Miguel Ángel Encuentra “Picasín”.

Es sin duda una mala racha que ha hecho estragos en la pacata vida cultural de la ciudad. Pero es seguro que gracias a la enorme capacidad de los responsables de la misma en el municipio (aunque parece que, por una parte, hay olor a despedida y no solo por la “jubilación” del gran Miguel Ángel Tapia sino por la estela que despide el vende musicales de “Todo a cien” que celebra cateta y tristemente el centenario de una cosa que no sabe ni para qué existe)

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