Gastronomía

Un humilde y sabroso puré de calabaza

Por Luis Alberite

Teniendo en cuenta  que los huertos tradicionales están ya en su última fase, vamos a aprovechar para realizar un humilde pero suculento y nutritivo puré de calabaza al que, si queremos, podremos añadir  muchas de las verduras sobrantes en el huerto y  de forma discreccional.

Huevos al nido como los del Café Praga de Zaragoza

Por Chichi del Campo

    Los «huevos al nido» son una receta muy antigua y muy popular en España aunque se consumen en todo el mundo. Estos huevos solucionan una cena o un segundo plato rápidamente. Son muy cómodos de preparar y es una manera diferente y divertida de comerlos.

Habas con colmenillas y foie de canard

Por  Dionisio Sánchez   

    En España, la temporada de habas va de febrero (magníficas hablas tiernas) a mayo, es uno de los alimentos que se disfruta a finales de invierno y en primavera. Cocinar con habas en un placer dados los cientos de recetas de habas existentes en la cocina española.

Pastel crujiente de Camembert

por Luisa Garisa
     
   Esta bomba energética es una auténtica delicia para todos aquellos que consideren, como yo, que el queso es uno de manjares  que Dios puso a disposición del hombre en la Tierra . Ciertamente no se puede abusar de este pastel so pena de ganar unos kilos

Cabezudos rellenos de foie grass de verdad

Por D.S.L.

    Esta receta fue transmitida en secreto por el reconocido chef lionés Patrick Astier a su querida hija Christelle Astier. El novio de ésta la robó, vendiéndosela cara y bajo turbias circunstancias al director del Pollo Urbano.

Gran éxito de la degustación olivera

Por Lolita Piedrahita

     El pasado día 24 se celebró en el Vinagres Rock , en pleno barrio de la Magdalena de Zaragoza, la “Primera degustación de preparaciones  caseras de olivas negras de Aragón, ¡Chim, pon!” patrocinada por la sección gastronómica del Pollo Urbano.

Perdices guisadas al jerez

Por Adela García

    Esta receta es originaria de Jerez de la Frontera pero en Aragón se suele hacer en aquellos pueblos con caza donde abunden esta hermosas y sabrosas aves y queden señoras mayores que aprendieran a cocinarlas de los antiguos segadores andaluces 

Capón relleno al modo raposo

Por Luisa Linares