Sociedad


El Canon AEDE: malo para editores, anunciantes y consumidores


Por AEEPP

    Un informe elaborado por Nera Economic Consulting confirma que la obligatoriedad de que las empresas editoras cobren a los agregadores de noticias por publicar sus contenidos no es bueno para nadie, además de no estar justificado ni teórica ni empíricamente.


La genética de los sabores


Por Jesús Sainz

    Poco se sabe sobre la genética que subyace en las percepciones de los sabores que tenemos las personas, pero al menos sabemos que cada uno de nosotros vive en un mundo único de sabor.


Los hielos de la cara norte de Monte Perdido 


Por Eduardo Viñuales 

    El tercer macizo montañoso en altura de los Pirineos, el de Monte Perdido (3.355 m), todavía conserva en sus laderas de orientación norte algunos glaciares y neveros que perduran todo el año. Amparados desde el año 1982 por los límites de máxima protección del Parque Nacional de Ordesa…


Sopa de sobre 1-2-3

Por J.I.

    Mi nombre es Justus Imaggiknorr, nací en Pollensa en 1850 y soy becario en el restaurante de una estrella Chicholín propiedad del déspota chef Diônysos Baco. Harto ya, pasado más de siglo y medio, de soportar sus excentricidades culinarias he decidido revelar su receta más famosa: la sopa de sobre (deshidratada).


Tabulé (o algo así)


Por Carmen Gallego

    Esta receta no la hacía mi abuela, que por cierto guisaba muy bien, pues había sido cocinera en Logroño. Según contaba en casa de unos marqueses, y como tantas mujeres jóvenes la habían “mandado” a servir, porque en el pueblo no había comida para tantas bocas.


Carne de Gimena


Por Ana Belen

1.- Carne frita con ajos

600 gr de carne ternera a trozos, ajos enteros, granos de pimienta negra, rama de perejil, 3 hojas de laurel, aceite de oliva, sal y agua.


Otras faunas vendrán


Por José Joaquín Beeme     

    Raros buitres se ven, ejemplares jóvenes «en dispersión» que vuelan desde otra Europa acaso más salvaje, extensos bosques de la parte de Austria o Eslovenia.


Una cuestión de Defensa Personal: Concha Arnal


Por Cristina Beltrán

     La mujer elegida por el Frente Feminista para elevar la autoestima y luchar contra las agresiones físicas y psíquicas de las mujeres, ya en 1984 por su experiencia resultó de inestimable importancia en el tiempo.


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