Por Marisa Clarisa
El restaurante zaragozano Gente Rara, gestionado por la pareja formada por el chef Cristian Palacio y la maître Sofia Sanz, ya famoso por no contar con reservas…
….disponibles a un año vista, acaba de ser reconocido con una Estrella Michelin en la última edición de la Guía Roja para España y Portugal.
Ubicado en un antiguo taller mecánico en pleno Barrio Jesús, Cristian y Sofía decidieron volver a su Zaragoza natal y abrir su propio restaurante en 2020, con una filosofía centrada en la economía circular, primando el trabajo con productores locales, incluyendo un grupo de artesanos que les elaboran, ex profeso, sus ya icónicas vajillas. La pareja, para ello, se rodeó de un equipo humano de primera línea con el que conformó un equipo muy bien cohesionado y profesional que cuenta con una experiencia y un amplio bagaje laboral pese a su juventud, y al que tanto Cristian como Sofía, saben que deben gran parte de su éxito, al igual que a sus familiares y amigos.
El recién recibido galardón, se une a su ‘Sol Repsol’ obtenido en 2021 y revalidado en 2022 y a la ‘T de Oro’, con el que fueron premiados la semana pasada por la revista especializada ‘Tapas’, como el mejor restaurante de Aragón, premio en el que se reconocía el potencial de los chefs galardonados para convertirse en futuros referentes de la gastronomía española.
Con esta nueva Estrella, ya son 10 las Estrellas Michelín obtenidas en Aragón, junto con La Prensa y Can Cook en Zaragoza, Lillas Pastia, Tatau Bistró, Restaurante El Callizo y Espacio N en Huesca y La Hospedería El Batán en Teruel, a la que se suman dos Estrellas Verdes, una para el zaragozano Can Cook y otra para la Torre del Visco en Fuentespalda, Teruel, números que demuestran la buena salud de la que goza la gastronomía aragonesa, y que va en línea a conseguir un deseo de Cristian y Sofía cómo es, que la gastronomía aragonesa sea más conocida y reconocida más allá de nuestras fronteras autonómicas y que quede claro que Aragón suma una parte importante a la gastronomía Española.
