Letras

México: La Nixtamalización en la Cocina Mexicana

Por Emilio Mendoza

    Queridos lectores, esta vez les quiero hablar del maíz y de su proceso de preparación tradicional para el consumo humano en México: la nixtamalización.

Italia: Muerte a la caza

 
Por José Joaquín Beeme

     “La República promueve el desarrollo de la cultura y de la investigación científica y técnica”. Así reza el artículo 9 de la Constitución italiana. Una reforma de 2022 añadió la “tutela del paisaje y el patrimonio histórico-artístico de la nación” y la “tutela del medioambiente, la biodiversidad y los ecosistemas, en interés de las futuras generaciones”.

Internacional: “Homenaje”

Por Agustín Gavín

      Este corresponsal de internacional, esta vez no ha ido muy lejos, ha ido a Leciñena.

      En mayo se conmemoró el ochenta aniversario de la liberación del campo de exterminio de Mauthausen.

Limpieza de la Chopera (III)

Por Luis Gareta

     Los trabajos de limpieza de la Chopera de Hinojosa del Campo están resultando muy arduos sobre todo porque no disponemos actualmente de mano de obra y en todo este tipo de tareas  si no se tiene ayuda suficiente el trabajo es bastante lento aunque, eso sí, poco a poco se van notando las mejoras y es de esperar que este próximo verano los avances sean bien visibles y poco a poco la vieja chopera vaya adquiriendo su antiguo explendor.

Zaragoza sigue avanzando en accesibilidad universal de la mano de las entidades sociales

Por Jorge Moreno

    La alcaldesa de Zaragoza Natalia Chueca ha visitado la Fundación Adislaf y ha agradecido a sus miembros la valiosa labor que desarrollan para facilitar la formación y autonomía de las personas con discapacidad intelectual

    La alcaldesa de Zaragoza, Natalia Chueca -acompañada de la consejera de Políticas Sociales, Marian Orós-, visitó…

Cómo seleccionar alimentos saludables y sin aditivos tóxicos en el supermercado.

Por Jesús Sainz

       A partir de la década de los 90 la alimentación se industrializa de forma masiva. El lado negativo es el incremento de aditivos tóxicos y…

Expansión acelerada del tiempo

Por Antonio Tausiet

      Entrevista a Gemini, la Inteligencia Artificial de Google, por parte de Antonio Tausiet, realizada entre el 29 y el 30 de abril de 2025. Está centrada en la posible existencia de la expansión acelerada del tiempo, teniendo en cuenta algo en principio similar, la dilatación gravitacional del tiempo, y otro que parece igual pero no es lo mismo, la dilatación temporal cosmológica.

Competitividad y responsabilidad, los ejes que marcan la descarbonización en las empresas

Por Adelina Garsón

   Rut Calvo, responsable del equipo de Sostenibilidad de Circe; Héctor Benito, director de Consultoría, Proyectos y Sostenibilidad de Carreras; y Ana Cristina Fraile, directora de Sostenibilidad de Forestalia, debatieron dias pasados en HERALDO…